岗位职责:(1)服从厨师长、头沾的工作安排。(2)整理冰箱内的各种原料,保证原料新鲜,防止变质。(3)严格按照切配烹调要求操作,主、配料合理配制。(4)原料上浆、切配要符合规格,妥善保管好原材料。(5)与炉灶厨师密切配合,按序配菜,防止漏菜。(6)市后剩余原材料分类保管、冷藏,水发原材料换水;清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。(7)市后处理好下脚原料,保存好综合利用,磨好刀,关好水、电开关及检查机械设备。(8)市后检查制冷设备的正常运转情况(9)积极培训,提高业务水平。(10)发挥工作主动性,搞好员工之间团结协作。任职资格:持健康证上岗工作时间:
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